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瀘州品酒師唐瀚宇:傳承工匠精神 為懂酒的人尋找好酒

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2019-05-29 來源:人民網-四川頻道

  在白酒行業,作為川酒集團瀘州自然香實業有限公司的唐瀚宇,憑借多年來對白酒的熱愛,認真鉆研品酒技藝,2016年獲中國白酒評委榮譽,成為當前行業內最年輕的國家級白酒評委。

  走進瀘州自然香實業有限公司,唐瀚宇正在嘗評勾調幾款最新設計的酒體。或輕輕轉動酒杯,觀察酒體的黏稠度、掛杯度,或鼻子輕吸一腔酒氣,這就是唐瀚宇的日常工作,為確保酒品的口感和質量,從酒體設計、基礎酒驗收定級、成品酒的審批以及新產品的開發等,公司里的每一批酒都經過了他的舌頭。

  “整個職業生涯中最艱難的日子可能是我考國家級評委之前的三個月,那段時間每天都要面對40到50種酒樣,不同的香型不同的質量,每天從早晨到晚上都在嘗酒,每天感官觸覺都是很麻木的。但是,正是對酒的喜愛讓我堅持了下來,讓我克服了所有的困難。”唐瀚宇回憶起他考國家級白酒評委的經歷時說。

  功夫不負有心人。2016年,唐瀚宇參評全國白酒評委,從全國各地選出的幾百人中脫穎而出,成為現在最年輕的中國白酒評委。從原料采購到生產,生產到檢驗,檢驗到嘗評、勾調,唐瀚宇一步一個腳印走上了嘗評之路。不僅熱衷于舌尖上的藝術,他還對酒體設計極其癡迷。

  “我們川酒集團瀘州基地現在主要的發展方面就是打造一個高端優質的原酒生產基地,讓川酒走的更好更遠,作為技術人員,我們的工作就是把控質量和技術,做出更多的好酒,為懂酒的人尋找好酒,為好酒找懂酒的人。”唐瀚宇對下一步工作十分期待。

  為適應市場需求,唐瀚宇自主設計的一款更加適應年輕人消費的白酒,酒精含量低,口感柔、綿、甜,入口清爽干凈,獲得了不錯的市場反饋。近幾年,唐瀚宇參與自然香、毛公等10多款酒體的設計研發,其中一款酒體年銷售額已經突破5億元。(王魯委 曾佐然)

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